Каротиноиды

Цвет играет важную роль в оценке качества продуктов питания, в частности, яиц, мяса птицы и рыбной продукции.

Поскольку, если пигментация яичного желтка, кожи птицы и мяса лосося не соответствует представлениям потребителя, то автоматически продукты переходят в категорию плохого качества. 

Каротиноиды - это натуральные соединения, преимущественно жёлтого и красного цветов.

Наиболее важными источниками каротиноидов в питании птицы является кукуруза и производные продукты из кукурузы. 

Чтобы удовлетворить ожидания потребителей, как правило, в корм также добавляются стандартизированные красители. При этом обычно используются натуральные красители из цветков бархатцев и календулы и каротиноиды, идентичные натуральным.

Каротиноиды известны не только своим окрашивающим свойством, они также имеют физиологический эффект, напр., как биологические антиоксиданты или стимуляторы иммунитета.

Kaesler Animal Nutrition предлагает широкий ассортимент жёлтых, оранжевых и красных каротиноидов из различных источников.