Antioxidantes: los principales defensores
Los antioxidantes reaccionan con el oxígeno atmosférico y retrasan o inhiben la degradación oxidativa de las moléculas sensibles. Son especialmente importantes en la producción de piensos ricos en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), ya que estos lípidos son muy susceptibles a la peroxidación lipídica.
La adición de Loxidan -la gama de antioxidantes de Kaesler- prolonga con éxito la vida útil de los piensos y las grasas, gracias a su capacidad para prevenir la peroxidación lipídica y el enranciamiento oxidativo durante la producción, procesamiento y almacenamiento de los piensos.
Por qué son tan importantes los antioxidantes
Los radicales libres, es decir, las moléculas altamente reactivas e inestables que contienen electrones no apareados, son el resultado de influencias como la luz, la temperatura o los iones metálicos. Estos radicales libres inician reacciones en cadena que acaban causando daños.
Los radicales de peroxilo se forman a partir de la reacción con el oxígeno y transforman otras moléculas lipídicas en radicales. Los antioxidantes son capaces de detener esta reacción reaccionando con los radicales para formar productos de degradación no reactivos.
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