Antioxidantien für Futtermittel
Die Zugabe von Antioxidantien ist eine der wirksamsten Methoden zum Schutz der empfindlichen Nährstoffe in Futtermitteln.
Die Bedeutung von Aquakultur
Die weltweite Nachfrage nach Fisch und Garnelen steigt ständig. Die Aquakultur spielt bei diesem Trend eine wichtige Rolle, da die Nachfrage nicht allein durch die Hochseefischerei gedeckt werden kann. Die Fischproduktion aus Aquakulturen übersteigt bereits den Wildfang.
Mehr als 70 % der gesamten weltweiten Aquakulturproduktion ist von der Zufuhr externer Futtermittel abhängig, wobei die Branche derzeit jährlich rund 53 Millionen Tonnen Futtermittel produziert. Ein Merkmal dieses Futters ist sein Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (PUFA), die ergänzt werden müssen, weil sie für Fische essenziell sind.
Die Herausforderung bei Futtermitteln für Aquakultur
Je nach Tierart hat das Futter einen hohen Fettgehalt, wobei der Anteil an Ölen maritimer Herkunft zunehmend durch Pflanzenöle ersetzt wird. Fischöl und bestimmte Algen enthalten einen hohen Anteil an PUFA (Omega-3). Diese PUFA sind aufgrund ihrer Doppelbindungen sehr reaktiv und anfällig für Oxidation. Außerdem befinden sich die meisten Aquakulturbetriebe im Mittelmeerraum und in Südostasien, wo die klimatischen Bedingungen oft zusätzliche Herausforderungen und Stress für das Futter darstellen.
Bei der Herstellung von Fischfutter kommen belastende Verfahren mit thermischer Behandlung zum Einsatz, wie z. B. das Pelletieren oder Extrudieren. Diese Verfahren sind für Fette und Öle besonders belastend.
Der Umgang mit den Fischen bei der Ernte und der Schlachtung bedeutet weiteren Stress für die Tiere und führt zu einer Lipidoxidation in den Fischfilets.
Es ist äußerst wichtig, die Fette und Öle im Futter zu schützen, um oxidativen Verderb und den Verlust des Nährwerts zu verhindern und eine gute Lagerfähigkeit des Futters zu gewährleisten. Oxidiertes Futter kann die Aufnahme von Pigmenten aus dem Futter behindern, was in der Aquakultur ein großes Problem darstellt, während die Lebensmittelqualität (das fertige Fischfilet) aus den oben genannten Gründen ebenfalls leiden kann.
Die Lösung
Antioxidantien sind der Schlüssel für die dringend benötigte Stabilisierung verschiedener Rohstoffe während der Produktion. Durch die frühzeitige Zugabe von Antioxidantien in der Produktion werden die wertvollen Nährstoffe während der Produktion und der anschließenden Lagerung stabilisiert.
Mit mehr als 50 Jahren Erfahrung mit Antioxidantien ist Kaesler Nutrition der Experte für die Stabilisierung aller Arten von Futtermitteln. Das bewährte Loxidan-Sortiment synergistischer Antioxidantienmischungen von Kaesler Nutrition ist in flüssiger und pulverförmiger Form für den gezielten und flexiblen Einsatz erhältlich. Ob natürlich oder synthetisch, flüssig oder als Pulver - Sie haben die Wahl!
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Unsere Services
Analytik-Services, die Sie bei der Entwicklung von sicheren, hochwertigen Futter- und Heimtierfuttermitteln unterstützen.
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